Jogurtová zmrzlina s keksami

Prísady:
Cesto na keksy:
1 natvrdo uvarený žĺtok
100 g hladkej múky
40 g práškového cukru
65 g mäkkého masla
trochu mlieka na potretie
1/2 bal škoricového cukru Dr. Oetker na posypanie

Zmrzlina:
10 rozdrobených piškót
2 PL vaječného likéru
300 g bieleho jogurtu
100 g práškového cukru
80 g jemne nastrúhanej čokolády na varenie

Na ozdobu:
150 g malín (čerstvých nebo mrazených)
šťava z 1 citrónu
3 PL práškového cukru
niekoľko celých malín

Príprava:
1. Cesto na keksy: Na dosku pretlačíme cez hrubšie sitko žĺtok, pridáme múku, cukor a zmäknuté maslo. Vypracujeme cesto, ktoré necháme v chlade 1/2 hodiny odležať. Potom z cesta vyvaľkáme 3 mm hrubú vrstvu a radlíkom vykrajujeme štvorčeky. Štvorčeky cesta poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, potierame mliekom a zľahka posypeme škoricovým cukrom. Dáme piecť do predhriatej rúry na cca 180°C po dobu 12 min (plynová rúra stup. č. 3).

2. Zmrzlina: V miske zmiešame rozdrobené piškóty s vaječným likérom a necháme asi 20 min. odležať. Zbytok prísad pridáme podľa poradia a všetko dobre premiešame. Hmotu dáme do malých formičiek (napr. medvedie labky) a necháme cez noc stuhnúť v mrazničke.

3. Na ozdobu: Na omáčku dáme do misky 150 g roztlačených čerstvých malín (alebo rozmrazíme mrazené maliny), šťavu z jedného citróna, cukor a všetko dobre zmiešame. (Ak sme použili rozmrazené maliny, dáme omáčku vychladnúť.)

4. Formičky polejeme zospodu horúcou vodou (napr. nahrejeme pod kohútikom tečúcej teplej vody) a zmrzlinu vyklápame na servírovacie tanieriky. Zmrzlinu ozdobíme malinovou omáčkou, celými malinami a podávame s keksmi.

TIP: Pre zjednodušenie môžeme tiež nechať zmrzlinu stuhnúť v pekáčiku alebo vo vyššom plechu a po zmrazení ju nakrájať.