Čierny princ

Prísady:
Oblátka:
2-3 tortové oblátky

Snehová hmota:
3 bielky 50 g práškového cukru
Sirup:
100 g kryštálového cukru 50 ml vody

Želatína:
2 ks Plátkovej želatíny Dr.Oetker (alebo 1 kopcovitú KL práš. želatíny Dr. Oetker)
2 PL rumu

Poleva a na posypanie:
1 balenie Polevy tmavej Dr. Oetker
50 ml oleja
strúhaný kokos

Príprava:

Oblátky:
Z tortových oblátok vykrojíme pomocou vykrajovacieho kolieska spodky pod bomby s priemerom 4-5 cm.
Cukrový sirup:
Kryštálový cukor rozpustíme vo vode a počas miešania privedieme do varu. Varíme asi l-2 min., kým nezískame hustejší sirup.

Želatína:
Želatínu necháme asi 5 min. napučať v rume. Potom ju rozpustíme vo vodnom kúpeli (nevaríme!)

Snehová hmota:
Z bielkov ušľaháme sneh, postupne pridáme práškový cukor a šľaháme do tuha. Do tuhého snehu zašľaháme ešte vriaci cukrový sirup. Šľaháme ďalej, pokiaľ sneh trochu nevychladne. Ku koncu do snehu zašľaháme rozpustenú rumovú želatínu. Snehovou hmotou plníme cukrárenské vrecúško s kovovou špičkou a na vyrezané oblátky striekame pomocou vrecúška kopčeky. Po nastriekaní dáme do chladničky asi na l hodinu stuhnúť. Stuhnuté namáčame v čokoládovej poleve, posypeme kokosom a odložíme späť do chladničky.

Čokoládová poleva:
K čokoládovej poleve pridáme 50 ml oleja a rozpustíme vo vodnom kúpeli .