Kokosový ježko

Prísady:
Cesto:
6 vajec
300 g polohrubej múky
250 g práškového cukru
1 bal Kypriaceho cukru do pečiva Dr.Oetker
50 g mletých vlašských orechov
100 g kryštálového cukru
200 ml vody
Na obaľovanie:
200 g strúhaného kokosu
Poleva:
300 g práškového cukru
2 PL kakaa
100 ml mlieka
250 g margarínu

Príprava:
Cesto:
Vajíčka oddelíme. Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom do peny. Do vymiešaných žĺtkov postupne vlejeme rozpustený karamel. a vmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom do pečiva a mletými orechmi. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, ktorý zľahka pomocou varešky vmiešame do cesta. Cesto vylejeme na plech vystlatý papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 20 min. pri teplote 180°C. Po upečení necháme vychladnúť, pokrájame na obdĺžniky (1,5x 4 cm) a namáčame v teplej poleve. Ihneď po namočení obalíme v kokosovej múčke.
Karamel:
Kryštálový cukor upálime na sucho v hrnčeku. Do rozpusteného horúceho karamelu, opatrne počas miešania, vlejeme vodu. Stiahneme z ohňa a necháme rozpustiť.

Poleva:
Všetky suroviny podľa rozpisu dáme do hrnca. Hrniec vložíme do vodného kúpeľa a počas miešania rozpustíme. Ešte v teplej poleve namáčame nakrájané upečené cesto.