Frkaná višňová torta

Prísady:
Cesto:
1 višňový kompót (min 370 g netto)
150 g polohrubej múky
30 g Gustínu Dr. Oetker
3 PL Kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker
10 g kakaa holandského typu
150 g jemného kryštálového cukru
1 bal Vanilínového cukru Dr. Oetker
štipka soli
3 vajcia (M)
125 g mäkkého masla alebo Hery

Náplň:
500 g vychladenej šľahačky
40 g Gustínu Dr. Oetker
50 g cukru
šťava z višňového kompótu + doplniť vodou do 300 ml
50 g Polevy tmavej Dr. Oetker
2 bal stužovače šľahačky Smeta-fix Dr. Oetker


Príprava:
1. Višne necháme odkvapkať na sitku (pritom zachytíme šťavu). Zmiešame múku, Gustín, kypriaci prášok, kakao, cukor, vanilínový cukor, soľ, vajce a zmäknutý margarín. Všetko dobre premiešame el. ručným šľahačom 2 minúty až vznikne hladké cesto. Cesto dáme do vymastenej tortovej formy (priem. 26 cm), uhladíme a navrch položíme odkvapkané višne. Dáme piecť:
Horný a spodný ohrev: cca 180°C (predhriatá rúra)
Horúci vzduch: cca 160°C (nepredhriatá rúra)
Plyn: cca stup. 3 (predhriatá rúra )
Doba pečenia: 40 - 45 min

2. Po upečení necháme korpus vychladnúť, potom nožom uvolníme okraj formy a korpus vyberieme na servírovací tanier. Okolo korpusu na tanieri upevníme očistený okraj tortovej formy. Studenú šľahačku ušľaháme zo Smeta-fixom dotuha a nanesieme na korpus. Guľatou stranou čajovej lyžičky urobíme do šľahačky hlbšie jamky. Tortu dáme na min 2 hod. do chladničky.

3. Šťavu z višní nariedime vodou a zastudena dobre zmiešame s Gustinom a cukrom. Za stáleho miešania privedieme do varu a varíme do zhustnutia. Necháme vychladnúť. Višňovú hmotu dávame lyžičkou do jamiek ako „machule“ na šľahačke torty.

4. Vo vodnom kúpeli zahrejeme podľa návodu čokoládovú polevu, odstrihneme rožtek a na tortu kreslíme polevou od stredu ku kraju tenké čiary. Tortu dáme chladiť do chladničky na 30 min.

TIP: Ak máme málo šťavy z višní, môžeme na „machule“ použiť višňovú marmeládu. Ak pečieme tortu 1 deň dopredu, zdobíme polevou až pred servírovaním.