Linecké cesto

Prísady:
Cesto:
420 g hladkej múky
140 g práškového cukru
280 g masla nebo Hery
2 KL Kypriaceho prášku do pečiva Dr.Oetker
3 PL mlieka

Na ozdobu a plnenie:
asi 250 g marmelády
1 vajce

Príprava:
Postup - cesto:
Na dosku preosejeme múku, cukor a kypriaci prášok. V zmesi urobíme jamku a okolo nej nakrájame tuk na kocky. Do jamky nalejeme mlieko. Najprv pomocou guľatého noža začneme suroviny premiešavať, potom premiesime suroviny ručne (kým nevznikne vláčne cesto). Ak sa cesto lepí, môžeme ho dať na chvíľu do chladničky.
Na mriežkový koláč ďalší postup:
2/3 cesta vyvaľkáme na pomúčenej doske na plát vo veľkosti plechu. Vyvaľkaný plát preložíme do vymazaného a múkou vysypaného plechu. Cesto potrieme marmeládou. Zo zbytku cesta vyvaľkáme tenkú placku a radielkom nakrájame dlhé, tenké pásiky, ktoré položíme šikmo cez koláč ako mriežku. Pásiky potrieme rozšľahaným vajcom.

Pečieme v predhriatej rúre pri cca 180°C po dobu asi 25-35 minút.

Na vykrajované linecké pečivo ďalší postup:
Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na tenký plát (asi 2 mm hrubý). Z cesta vykrajujeme kolieska (alebo iné obľúbené tvary) – najlepšie je polovicu koliesok vykrojiť s otvorom uprostred, aby bolo pečivo kontrastné. Vykrájané kolieska preložíme na plech na papier na pečenie. (Vajcom nepotierame.)

Pečieme v predhriatej rúre pri cca 180°C po dobu asi 11-13 minút. Po upečení necháme kolieska vychladnúť a zliepame ich marmeládou – tj. potrieme plné koliesko marmeládou, na ktorú pritlačíme koliesko s otvorom uprostred. Pečivo necháme odležať asi 3-4 dni. Servírujeme pocukrované.