Mini laskonky s karamelovým krémom

Prísady:
Na laskonky:
3 bielky
200 g cukru krupice
1 bal. Vanilínového cukru Dr. Oetker
4-5 PL mletých orechov

Suroviny na krém:
3 PL krupicového cukru (na karamel)
4-5 PL vody (na karamel)
150 ml mlieka
2 žĺtky
1 PL hrubej múky
1 bal. Vanilínového cukru Dr. Oetker
150 g zmäknutého masla
1-2 PL krupicového cukru

Na ozdobenie:
1 bal. Polevy tmavej Dr. Oetker

Príprava:
1. Bielky, cukor a vanilínový cukor šľaháme vo vodnom kúpeli do tuhej peny. Zľahka vmiešame mleté orechy. Zmesou naplníme cukrárske vrecko. Na pomastený plech nastriekame ovály s veľkosťou asi 4x5 cm , získame 50 ks oválov(2 veľké plechy). Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote asi 100°C počas asi 40-45 minút.

2. Upečené laskonky odoberieme s pomocou guľatého noža z plechu a necháme vychladnúť.

3. Pripravíme si karamel: Na miernom ohni necháme skaramelizovať cukor do hnedej farby, opatrne prilejeme vodu a varíme do zhustnutia. Necháme vychladnúť.

4. Krém: V mlieku rozmiešame múku, žĺtky a vanilínový cukor. Uvaríme hustú kašu, ktorú za občasného zamiešania necháme vychladnúť. Maslo s cukrom vyšľaháme do peny. Do maslovej peny zašľaháme po lyžiciach uvarenú kašu a karamel. Vymiešame hladký krém.

5. Krémom naplníme cukrárske vrecko a na polovicu laskonkových placiek (na hladkú stranu) krém nastriekame. Zľahka prikryjeme druhou polovicou laskoniek.

6. Polevu pripravíme podľa návodu na obale, odstrihneme rožtek a laskonky hore ozdobíme. Polevu necháme stuhnúť. Hotové laskonky uchovávame v chlade.