Nebeské rezy

Doba prípravy: asi 25 minút
Doba pečenia: asi 30 minút

Prísady:
Na cesto:
250 g zmäknutého masla alebo margarínu
200 g cukru
1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker
5 žĺtkov
200 g hladkej múky
štipka soli
½ balíčka Kypriaceho prášku do pečiva Dr.Oetker
50 g Gustinu jemného kukuričného škrobu Dr.Oetker

Na potretie:
5 bielkov
40 g cukru
100 g mandľových lupienkov

Na náplň:
500 g jahôd
100 g červených ríbezlí
2 PL citrónovej šťavy
1 zarovnaná PL cukru
1 balíček Vanilkového cukru Dr.Oetker
500 ml vychladenej smotany na šľahanie
1 balíček Želatínového stužovača Dr.Oetker
100 ml vlažnej vody

Ešte potrebujeme:
plech na pečenie (30 x 40 cm)

Príprava:
1. Na prípravu cesta vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni maslo alebo margarín s cukrom a vanilínovým cukrom dohladka. Postupne za stáleho miešania po jednom pridáme žĺtky a zašľaháme. Zmiešame múku, soľ, kypriaci prášok a škrob a krátko vmiešame do žĺtkovej zmesi. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech.

2. Bielky ušľaháme elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni dotuha tak, aby zostal viditeľný rez nožom. Z celkového množstva cukru odoberieme 2 polievkové lyžice a zašľaháme ich do snehu z bielkov. Sneh z bielkov rovnomerne nanesieme na cesto a posypeme mandľami a zvyškom cukru. Vložíme do rúry a upečieme.

Elektrická rúra: 180 °C (predhriata)
Teplovzdušná rúra: 160 °C (nepredhriata)
Plynová rúra: stupeň 3 (nepredhriata)

Doba pečenia: asi 30 minút

3. Upečený korpus necháme na kuchynskej mriežke vychladnúť.

4. Jahody umyjeme a necháme odkvapkať. 10 malých alebo 5 stredne veľkých pekných jahôd si odložíme na ozdobenie, zvyšok odstopkujeme a nakrájame na kúsky. Ríbezle umyjeme, necháme odkvapkať a odstopkujeme. Zmiešame jahody, ríbezle, citrónovú šťavu, cukor a vanilkový cukor. Smotanu na šľahanie ušľaháme elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni dotuha. Želatínový stužovač pripravíme s vodou podľa návodu na obale a vmiešame do šľahačky. Nakoniec zľahka vmiešame ovocnú zmes.

5. Korpus pozdĺžne rozkrojíme na 3 pruhy. Jenu časť korpusu položíme na podnos alebo na dosku a potrieme polovicou náplne. Zakryjeme druhou časťou korpusu a potrieme zvyškom náplne. Poslednú časť korpusu nakrájame na pásiky so šírkou 4 cm a naukladáme ich na povrch. Rezy ozdobíme jahodami a až do podávania uchovávame v chladničke.

TIP: Namiesto ríbezlí môžeme použiť viac jahôd.