Tekvicový perník s bio kakaom

asi 12 porcií

Jednoduché

Nadýchaný a vláčny, taký je tradičný recept v zdravšom kabáte s Bio kakaom Dr. Oetker, tekvicou, špaldovou múkou a bez mlieka.

Zloženie

Príprava

Zloženie

Na cesto

190 g

múka špaldová celozrnná

3 PL

Bio kakao Dr. Oetker

1 KL

Kypriaci prášok do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker

1 KL

Sóda bikarbóna Dr. Oetker

1 PL

Perníkové korenie Dr. Oetker

150 g

cukor trstinový

1 KL

Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker

2 PL

med tekutý

80 g

olej

2 ks

vajce

250 g

tekvica Hokkaido (nakrájaná na kúsky, povarená vo vode domäkka a rozmixovaná)

80 g

orechy vlašské nasekané

Na polevu

70 ml

smotana na šľahanie (33%)

1 KL

Bio kakao Dr. Oetker

1 KL

kokosový olej

100 g

čokoláda horká

Na posypanie

80 g

orechy vlašské nasekané

Okrem toho potrebujeme

ponorný mixér

plech na pečenie (20 x 30 cm)

Bio kakao Dr. Oetker

Kypriaci prášok do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker

Sóda bikarbóna Dr. Oetker

Perníkové korenie Dr. Oetker

Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker

Bio kakao Dr. Oetker

Príprava:

Celkovo:

60 min

Príprava :

30 min

Doba pečenia:

30 min

Na prípravu cesta zmiešame v mise múku s kakaom, kypriacim práškom, jedlou sódou a korením. Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme extrakt, med, olej a pyré. Vmiešame do sypkej zmesi, pridáme pomarančovú kôru a orechy a vypracujeme hladké cesto. Cesto nanesieme do pekáča vyloženého papierom na pečenie a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 30 minút

Elektrická rúra: 170 °C

Teplovzdušná rúra: 150 °C

Perník necháme vychladnúť.

Na prípravu polevy smotanu nalejeme do kastrólika. Pridáme kakao a dobre vymiešame. Pridáme olej a zahrievame, kým smotana začne bublinkovať. Stiahneme a pridáme nalámanú čokoládu. Vymiešame dohladka. Necháme vychladnúť a nanesieme na perník.

Posypeme vlašskými orechami a necháme stuhnúť.