Karob je moderná alternatíva kakaa. Používa sa rovnako ako kakao, ale bez nutnosti toľko dosladzovať. Karob je prirodzene sladký, preto môže byť množstvo pridaného cukru v recepte až o 1/3 nižšie ako pri použití kakaa.
Karobový prášok sa získava dôkladným zomletím struku zo subtropického stromu nazývaného rohovník obyčajný. Následne sa suší a praží.
Má vysoký obsah vápnika, vlákniny, bielkovín a minerálov, neobsahuje kofeín a má veľmi nízky obsah tuku.
Ako karob chutí? Karob (alebo tiež svätojánsky chlieb) má mierne sladkastú, korenistú chuť.
Na vnútornej strane obalu nájdete recept na Karobový jablkový perník s karobovou polevou.
