Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s droždím, soľou, cukrom, vanilínovým cukrom a kôrou. Pridáme mlieko, maslo, vajce, bielok, citronát a ručne vypracujeme dohladka. Cesto zaprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme asi 45 minút na teplom mieste kysnúť.

Z vykysnutého cesta na pomúčenej pracovnej ploche vytvoríme valček a rozdelíme ho na 6 rovnakých dielov. Hrnčeky vyložíme papierom na pečenie tak, aby asi 1 cm prečnieval. Cesto nanesieme do hrnčekov a hrnčeky položíme na plech. Pomocou štetca alebo pierka potrieme rozšľahaným žĺtkom. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 30 minút

Elektrická rúra: 200 °C

Teplovzdušná rúra: 180 °C

Minimazance necháme vychladnúť, potom ich vyklopíme.