Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, cukrom a vanilínovým cukrom. Pridáme maslo a bielok a ručne vypracujeme hladké cesto. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na 40 minút do chladničky.

Na posypanie v mise zmiešame jablká, nastrúhaný marcipán, vanilkový cukor, kôru, mandľové plátky, hrozienka, škoricu a rum a odložíme bokom.

Na pomúčenej pracovnej ploche vytvoríme z cesta valček a nakrájame ho na kolieska s hrúbkou približne 5 mm. Pomocou štetca alebo pierka ich potrieme žĺtkom zmiešaným s mliekom. Poukladáme ich na plechy vyložené papierom na pečenie. Jablkovo-marcipánovú zmes rozdelíme na povrch koliesok a posypeme mandľovými plátkami. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 15 minút

Elektrická rúra: 180 °C

Teplovzdušná rúra: 160 °C

Sušienky necháme vychladnúť.

Vychladnuté sušienky poprášime práškovým cukrom.