Čokoládový zákusok s tmavohnedým korpusom, krémovou čokoládovou vrstvou a nadýchanou zlatistou meringue polevou na papieri na pečenie

Čokoládový dezert s bielkovým snehom

Name: Čokoládový dezert s bielkovým snehom
Prep time: 100 min
Cook time: 35 min
Total time: 135 min
Yield: 25 porcií
Ingredients: 190 g polohrubá múka; 2 PL Holandské kakao Dr. Oetker; 80 g tuk na pečenie (Hera); 100 g práškový cukor; 1 ks vajce celé; 1 ks žltok; polovica balíčka Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker; 20 ml olej na vymastenie plechu; 500 ml mlieko polotučné; 500 g tvaroh jemný mäkký; 100 ml maslo; 100 g cukor kryštálový; 1 balíček Premium Puding Horká Čokoláda Dr. Oetker; 3 ks žltok; 1 ks vajce celé; 4 ks bielok; 4 PL cukor kryštálový

25 porcií

Stredne náročné

180 min

Tento tvarohový dezert je mimoriadne šťavnatý a vďaka zlatej bodke v podobe bielkového snehu (meringue) vyzerá naozaj luxusne.

Prísady

Príprava

Na cesto

plech na pečenie

ponorný mixér

Prísady

Na cesto

190 g

polohrubá múka

2 PL

Holandské kakao Dr. Oetker

80 g

tuk na pečenie (Hera)

100 g

práškový cukor

1 ks

vajce celé

1 ks

žltok

polovica balíčka

Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker

20 ml

olej na vymastenie plechu

Na čokoládovo-tvarohovú náplň

500 ml

mlieko polotučné

500 g

tvaroh jemný mäkký

100 ml

maslo

100 g

cukor kryštálový

1 balíček

Premium Puding Horká Čokoláda Dr. Oetker

3 ks

žltok

1 ks

vajce celé

Na bielkový sneh

4 ks

bielok

4 PL

cukor kryštálový

Zobraziť výrobky

Holandské kakao Dr. Oetker

Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker

Premium Puding Horká Čokoláda Dr. Oetker

Príprava:

Celkovo:

180 min

Príprava :

100 min

Doba pečenia:

35 min

Rúru vyhrejeme na 170 °C.

Príprava cesta

Všetky suroviny na cesto rukou spracujeme na kompaktné cesto. Plech vymastíme a cesto naň rovnomerne roztlačíme mokrou rukou.

Tvarohová zmes

Mlieko, tvaroh, cukor, rozpustené maslo, pudingový prášok a vajcia rozmixujeme ponorným mixérom.

Pečenie

Hotovú tvarohovú náplň vylejeme na pripravené cesto, vložíme do rúry a pečieme pri 170 °C cca 30 minút.

Doba pečenia: asi 30 minút

Elektrická rúra: 170 °C

Příprava sněhu

Vo veľkej miske vyšľaháme polotuhý sneh z bielkov a štipky soli. Postupne pridávame lyžice cukru a vyšľaháme dotuha. Hotový sneh nanesieme vo vlnách na upečený dezert a vložíme späť do rúry zapiecť doružova na 5 minút.

Doba pečenia: asi 5 minút

Elektrická rúra: 170 °C

Dokončenie

Hotový dezert vyberieme z rúry a necháme vychladnúť pri izbovej teplote. Po vychladnutí odložíme do chladničky.

Čistým nožom nakrájame na rovnaké kocky a podávame.