Krémové tekvičky

Na prípravu cesta zmiešame múku s orechmi a kypriacim práškom. Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchanej peny a pridáme k sypkej zmesi spolu s maslom a mliekom a premiešame. Cesto nanesieme na plech vyložený papierom na pečenie a vložíme do predhriatej rúry.

Doba pečenia: asi 25 - 30 minút

Elektrická rúra: 160 °C

Teplovzdušná rúra: 140 °C

Plát necháme vychladnúť a potom vykrojíme kolieska.

Na prípravu náplne hrušky ošúpeme, očistíme a nakrájame na malé kocky. Vložíme ich do hrnca a pridáme med spolu s citrónovou šťavou, korením a vanilkovou pastou. Premiešame a privedieme do varu, varíme do zmäknutia. Dusené hrušky nanesieme do silikónových košíčkov na muffiny, prikryjeme piškótovým kolieskom a vložíme do mrazničky zamraziť.

Na prípravu krému plátky želatíny zalejeme vodou a necháme 10 minút napučať. Smotanu vyšľaháme spolu s cukrom dotuha. Napučanú želatínu vyžmýkame, v hrnci rozpustíme, pridáme tekvicové pyré s vanilkovou pastou a premiešame. Zmes opatrne vmiešame do vyšľahanej smotany.

Malé mištičky vyložíme potravinovou fóliou, do polovice nanesieme krém a vtlačíme zmrazené hrušky s piškótom. Dezert zabalíme ako vrecúško a špagátikom opatrne previažeme tak, aby sme vytvorili tvar tekvice. Takto pokračujeme so všetkými ďalšími kúskami, kým nespotrebujeme všetky suroviny. Tekvice uložíme aspoň na 3 hodiny do mrazničky.

Plátky želatíny zalejeme vodou a necháme 10 minút napučať. V hrnci zmiešame vodu, cukor a kondenzované mlieko a privedieme do varu. Napučanú želatínu vyžmýkame, pridáme k zmesi a miešame do rozpustenia. Následne zmes nalejeme na čokoládu, necháme 5 minút odpočívať a miešame, kým sa čokoláda nerozpustí, potom polevu zafarbíme.

Zmrazený dezert vyberieme z mrazničky, odstránime špagátiky a potravinovú fóliu. Upravíme spodnú časť, kde sa nachádza piškót, aby tekvica stála. Tekvice rozmiestnime na mriežku, polejeme polevou a necháme stuhnúť. Nakoniec dozdobíme kúskom čokolády a lístkami viniča. Dezerty uložíme do chladničky, aby rozmrazili, a potom podávame.