Mandarínkové rezy
Prísady:
Prísady:
na recept Mandarínkové rezy
Na cesto:
| 4 ks | bielok |
| 4 ks | žĺtok |
| 180 g | cukor práškový |
| 180 g | múka polohrubá |
| 2 zarovnané KL | Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker |
Na náplň:
| 175 g | kompót mandarínkový (hmotnosť po odkvapkaní) |
| 600 g | smotana kyslá |
| 3 zarovnané PL | cukor práškový |
| 250 ml | smotana na šľahanie (33%) |
| 2 balíčky | Vanilkový cukor Dr. Oetker |
Na polevu:
| 750 ml | voda |
| 2 balíčky | Zlatý klas Originál Dr. Oetker (à 40 g) |
| 200 g | cukor |
| 2 balíčky | Šumienka aróma mandarínka Dr. Oetker |
Ešte potrebujeme:
| plech na pečenie (30 x 40 cm) | |
| elektrický ručný šľahač |
preparation
príprava
Na prípravu cesta v mise vyšľaháme z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. V inej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. Pridáme sneh z bielkov a múku zmiešanú s kypriacim práškom a vymiešame dohladka. Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Elektrická rúra: 180 °C
Teplovzdušná rúra: 160 °C
Doba pečenia: asi 20 minút
Korpus necháme vychladnúť.
Na prípravu náplne necháme kompóty odkvapkať na sitku. V mise zmiešame kyslú smotanu s cukrom. Smotanu vyšľaháme s vanilkovými cukrami dotuha a zľahka vmiešame do kyslej smotany. Na korpus rozložíme odkvapkané mandarínky a rovnomerne potrieme náplňou. Odložíme asi na hodinu do chladničky.
Na prípravu polevy nalejeme do kastrólika 500 ml vody a privedieme do varu. Vo zvyšnej vode rozmiešame Zlaté klasy, cukor a šumienky. Vložíme do hrnca s vriacou vodou a asi 2 minúty povaríme. Polevu nalejeme na náplň a uhladíme. Odložíme do chladničky stuhnúť.
Nutričné hodnoty na recept Mandarínkové rezy
| Na porciu/ kus | Na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
749
kJ
179 kcal |
691
kJ
165 kcal |
| Tuk | 7.14 g | 6.55 g |
| Sacharidy | 19.71 g | 18.09 g |
| Bielkoviny | 2.03 g | 1.87 g |