SÚBORY COOKIE na webovej stránke DR. OETKER

Tento web uloží súbory cookies do vášho zariadenia, aby umožnil lepšie fungovanie stránok. Viac informácií tu.

Metro rezy

(0)
0 0 5
Hodnotenie recipe.rating.rated.msg
    (recipe.rating.one)
    (recipe.rating.two)
    (recipe.rating.three)
    (recipe.rating.four)
    (recipe.rating.five)

Sladký balíček maminke

asi 40 porcií

stredná obťažnosť 60 minut

Prísady

Prísady

na recept Metro rezy

Na cesto:

3 ks bielok
3 ks žĺtok
250 g cukor
1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
250 ml smotana na šľahanie (33%)
500 g múka polohrubá
1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker

Na krémovú náplň:

200 g maslo zmäknuté
100 g cukor práškový
1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker

Na ozdobenie:

2 balenia Fondán biela poťahovacia hmota Dr. Oetker
2 balíčky Poleva tmavá Dr. Oetker

Ešte potrebujeme:

plech na pečenie s vyšším okrajom (30 x 40 cm)
elektrický ručný šľahač

preparation

príprava

1

Na prípravu cesta v mise vyšľaháme bielky elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a vanilínovým cukrom na najvyššom stupni do peny a krátko zašľaháme smotanu. Múku zmiešame s kypriacim práškom a striedavo so snehom vareškou vmiešame do peny. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Elektrická rúra: 170 °C

Teplovzdušná rúra: 150 °C

Doba pečenia: asi 30 Minút

2

Korpus necháme vychladnúť.

3

Na prípravu krému vyšľaháme maslo s cukrom a vanilkovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Postupne zašľahávame rum.

4

Korpus nakrájame na 40 kusov (asi 7 x 4 cm).

5

Fondán pomocou valčeka vyvaľkáme na tenký plát s hrúbkou asi 2 mm. Nožom plát nakrájame na pruhy široké 6 cm.

6

Každý kus korpusu pomocou noža potrieme krémom po všetkých štyroch dlhších stranách a obalíme fondánovým plátom. Zvyšok plátu odkrojíme a spoje zľahka pritlačíme k sebe. Zvyšný fondán znovu spojíme a opäť vyvaľkáme.

7

Polevu rozpustíme vo vodnom kúpeli a konce rezov postupne namáčame po oboch stranách do polevy. Naukladáme na papier na pečenie a vložíme do chladničky stuhnúť.

Nutričné hodnoty na recept Metro rezy

Na porciu/ kus Na 100 g / ml
Energia 875kJ
209kcal
1717kJ
410kcal
Tuk 9.10g 17.84g
Uhľohydrát 27.94g 54.79g
Bielkoviny 1.57g 3.07g

Výrobky Dr. Oetker použité v recepte:

Pre viac informácií, kliknite na produkt.