Na prípravu džemu vložíme do väčšieho hrnca tekvicu, hrušky a vanilkový struk. Zalejeme vodou a na miernom ohni za občasného miešania asi 20 minút povaríme. Vyberieme struk a potom pomocou tyčového mixéra rozmixujeme. Pridáme pomarančový džús a želírovací cukor a dobre premiešame. Za stáleho miešania privedieme do varu a dôkladne povaríme minimálne 5 minút.

Na tanierik kvapneme 1-2 KL práve uvareného džemu. Ak je džem po vychladnutí málo tuhý, vmiešame 2 zarovnané KL Kyseliny citrónovej Dr. Oetker.

Prípadnú penu odoberieme a ihneď plníme do pripravených pohárov až po okraj. Poháre uzavrieme, otočíme hore dnom a asi 5 minút necháme stáť na viečku.