Krémové špargľové pesto s ananásom

asi 6 porcie

Jednoduché

20 min

Výnimočné jarné pesto s vegánskou smotanou.

Prísady

Príprava

Prísady

Krémové pesto

250 g

špargla zelená

soľ

135 g

ananás z plechovky (hmotnosť po odkvapkání)

50 g

parmezán

bazalka čerstvá 1 viazanička

1 strúčik

cesnak

korenie čierne mleté

50 g

mandle sekané

150 g

vegánska smotana

Príprava:

Celkovo:

20 min

Príprava :

20 min

Príprava špargle

Špargľu v spodnej tretine ošúpeme a nakrájame na kúsky. Varíme v osolenej vriacej vode približne 7 minút. Špargľu povyberáme a odložíme nabok. Ananás necháme odkvapkať v sitku. Parmezán nastrúhame nahrubo. Listy bazalky otrháme, umyjeme a jemne osušíme. Cesnak ošúpeme a nahrubo rozdrvíme.

Príprava špargľového pesta

Špargľu, parmezán, bazalku, cesnak a ananás zmixujeme najlepšie v kuchynskom robote alebo v mixovacom pohári pomocou tyčového mixéra na homogénnu masu. Primiešame mandle a smotanu a dochutíme koreninami.

Pesto na 1 hodinu odložíme do chladničky. Podľa chuti podávame na krajcoch bagety.