Špaldový koláč s posýpkou

Celé vajcia vyšľaháme spolu s kokosovým a vanilkovým cukrom do peny. Pridáme rozpustené maslo alebo kokosový olej a smotanu. Obe múky premiešame s kypriacim práškom a po častiach vmiešame do tekutých surovín. Malý plech vymastíme a vysypeme múkou. Vlejeme cesto, rovnomerne uhladíme a bohato zasypeme ovocím. Okrem jahôd môžeme použiť aj černice, ríbezle či mrazené ovocie z minulej sezóny.

Ovsenú kašu vysypeme do misky, pridáme vodu a premiešame. Vzniknuté "cesto", ktoré je možné rozdrobiť medzi prstami, nanesieme na koláč. Pečieme v predhriatej rúre na 175 ° C asi 35 minút.