Rozkvitnuté citrónové muffiny

Na prípravu cesta oddelíme žĺtky od bielkov, z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni ušľaháme tuhý sneh. Vo väčšej mise ušľaháme zmäknuté maslo s cukrom a vanilkovým cukrom. Postupne pridáme žĺtky, kôru a vlažné mlieko. Premiešame múku s kypriacim práškom a pridáme do misy. Hmotu krátko ušľaháme elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni. Vznikne hladké cesto, do ktorého ručne jemne primiešame sneh.

Do formy na muffiny vložíme papierové košíčky a naplníme ich asi do 2/3 cestom. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 20 minút

Elektrická rúra: 170 °C

Teplovzdušná rúra: 150 °C

Po upečení vyberieme košíčky z formy a necháme vychladnúť.

Na ozdobenie pripravíme citrónovú polevu s vodou podľa návodu na obale. Hornú časť muffinov pomocou lyžičky polejeme citrónovou polevou.

Pracovnú plochu si zľahka posypeme práškovým cukrom a fondán vyvaľkáme na plát tenký asi 3 – 4 mm. Formičkami vykrajujeme kvetinky (na každý muffin vykrojíme 3 kvetinky, každú formičkou s iným priemerom).

Na každý muffin pomocou tubičky prilepíme vykrojené kvetinky. Najprv najväčšiu, potom strednú a na záver najmenšiu. Tým vytvoríme efekt rozkvitnutej margarétky. Na záver prostriedok najmenšej kvetinky ozdobíme žltou tubičkou, ako stred margarétky.