Bazové rezy
Prísady:
Prísady:
na recept Bazové rezy
Na cesto:
| 5 ks | bielok |
| štipka | soľ |
| 5 ks | žĺtok |
| 200 g | cukor práškový |
| 5 PL | voda horúca |
| 200 g | múka polohrubá |
| 1 balíček | Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker |
Na náplň:
| 2 balíčky | Zlatý klas Originál Dr. Oetker (à 40 g) |
| 400 ml | sirup bazový |
| 200 ml | voda |
| 50 g | maslo zmäknuté |
| 200 g | mascarpone |
Na ozdobenie:
| 2 balíčky | Šľahačka v prášku Dr. Oetker |
| 300 ml | mlieko |
| 2 PL | sirup bazový |
| kôra z limetky chemicky neošetrenej |
Ešte potrebujeme:
| plech na pečenie (30 x 40 cm) | |
| elektrický ručný šľahač |
preparation
príprava
Na prípravu cesta v mise vyšľaháme bielky so soľou elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni na tuhý sneh. V inej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom a vodou do peny. Pridáme sneh z bielkov a múku zmiešanú s kypriacim práškom a zľahka zamiešame. Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Elektrická rúra: 180 °C
Teplovzdušná rúra: 160 °C
Doba pečenia: 30 minút
Korpus necháme vychladnúť.
Na prípravu náplne uvaríme oba balíčky Zlatého klasu podľa návodu na obale, len namiesto mlieka použijeme bazový sirup zmiešaný s vodou. Hustý uvarený Zlatý klas ihneď zakryjeme potravinárskou fóliou a pri izbovej teplote ho necháme úplne vychladnúť. V mise vyšľaháme zmäknuté maslo s mascarpone a po častiach zašľahávame Zlatý klas. Náplň nanesieme na korpus a uhladíme.
Na ozdobenie v mise vyšľaháme šľahačku s mliekom elektrickým ručným šľahačom podľa návodu na obale. Nakoniec do šľahačky krátko zašľaháme bazový sirup. Šľahačkou potrieme povrch múčnika a odložíme asi na dve hodiny do chladničky. Pred podávaním múčnik dozdobíme kôrou z limetky a nakrájame na rezy.
Nutričné hodnoty na recept Bazové rezy
| Na porciu/ kus | Na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
553
kJ
132 kcal |
682
kJ
163 kcal |
| Tuk | 4.02 g | 4.97 g |
| Sacharidy | 8.63 g | 10.66 g |
| Bielkoviny | 2.11 g | 2.60 g |