Vrstvený tmavohnedý korpus preložený bielym krémom, zdobený čerstvými čučoriedkami a lístkami mäty na servírovacom podnose

Black Cake

Name: Black Cake
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: asi 12 porcie
Ingredients: 5 ks bielok; štipka soľ; 170 g cukor; 5 ks žltok; 70 g hladká múka; 5 zarovnaných PL Čierne kakao Dr. Oetker; 1 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker; 250 g mascarpone; 250 g smotanový syr (Philadelphia); 500 ml smotana na šľahanie (33%); 60 g práškový cukor; 250 g čučoriedky kanadské; mäta pieporná vetvičky

asi 12 porcie

Stredne náročné

55 min

Nadýchaný extra tmavý korpus a lahodné prepojenie sviežeho krému – to je Black Cake s Čiernym kakaom Dr. Oetker

Prísady

Príprava

Na cesto

elektrický ručný šľahač

tortová forma (Ø 24 cm)

Prísady

Na cesto

5 ks

bielok

štipka

soľ

170 g

cukor

5 ks

žltok

70 g

hladká múka

5 zarovnaných PL

Čierne kakao Dr. Oetker

1 zarovnané KL

Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker

Na krém

250 g

mascarpone

250 g

smotanový syr (Philadelphia)

500 ml

smotana na šľahanie (33%)

60 g

práškový cukor

Na ozdobenie

250 g

čučoriedky kanadské

mäta pieporná vetvičky

Zobraziť výrobky

Čierne kakao Dr. Oetker

Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker

Príprava:

Celkovo:

55 min

Príprava :

20 min

Doba pečenia:

35 min

Príprava cesta a pečenie

Na prípravu cesta v mise vyšľaháme bielky so soľou a cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Postupne zašľaháme žĺtky. Pridáme múku zmiešanú s kakaom a kypriacim práškom a vymiešame dohladka. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 35 minút

Elektrická rúra: 170 °C

Teplovzdušná rúra: 150 °C

Korpus necháme vychladnúť. Potom korpus dvakrát pozdĺžne prekrojíme.

Príprava krému

Na prípravu krému v mise vyšľaháme mascarpone so syrom, smotanou a cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Krémom naplníme korpus a odložíme do chladničky.

Dozdobenie

Pred podávaním ozdobíme čučoriedkami a mätou.