Juhoslovanský krémeš
Prísady:
Prísady:
na recept Juhoslovanský krémeš
Na cesto:
| 400 g | cesto lístkové |
Na orechové cesto:
| 5 ks | bielok |
| štipka | soľ |
| 5 ks | žĺtok |
| 100 g | cukor práškový |
| 70 g | múka polohrubá |
| 1 polovica balíčka | Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker |
| 140 g | orechy vlašské pomleté |
| 1 zarovnaných PL | Holandské kakao Dr. Oetker |
Na krém:
| 1 l | mlieko polotučné |
| 4 balíčky | Zlatý klas Originál Dr. Oetker (à 40 g) |
| 500 g | maslo zmäknuté |
| 200 g | cukor práškový |
| 4 PL | rum |
Na ozdobenie:
| 2 zarovnané PL | cukor práškový |
Ešte potrebujeme:
| 2 plechy na pečenie (30 x 40 cm) | |
| elektrický ručný šľahač |
preparation
príprava
Na prípravu cesta lístkové cesto rozdelíme na dve polovice. Z každej polovice vyvaľkáme plát 30x 40 cm. Pláty nanesieme do vymazaných plechov a na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou. Vložíme do predhriatej rúry a postupne pláty upečieme. Každý plech pečieme asi 15 minút.
Elektrická rúra: 190 °C
Teplovzdušná rúra: 170 °C
Doba pečenia: asi 15 minút
Oba pláty necháme vychladnúť.
Na prípravu orechového cesta v mise vyšľaháme z bielkov a soli elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. Žĺtka s cukrom šľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom, orechami, kakaom a sneh z bielkov a ručne vymiešame dohladka. Cesto nanesieme na vymazaný a múkou vysypaný plech a rovnomerne rozotrieme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri rovnakej teplote ako v bode 1.
Elektrická rúra: 190 °C
Teplovzdušná rúra: 170 °C
Doba pečenia: asi 25 minút
Plát necháme vychladnúť.
Na prípravu krému nalejeme do hrnca polovicu mlieka a privedieme do varu. V druhej polovici rozmiešame Zlaté klasy, nalejeme do vriaceho mlieka a asi minútu povaríme. Odstavíme a necháme za občasného premiešania úplne vychladnúť. Maslo s cukrom vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Po častiach zašľahávame vychladnutý krém. Pridáme rum a zamiešame. Polovicu krému rovnomerne rozotrieme na plát z lístkového cesta a nanesieme orechový plát. Potrieme druhou polovicou krému a zakryjeme druhým plátom lístkového cesta. Pritlačíme a uložíme asi na 2 hodiny do chladničky.
Pred servírovaním dozdobíme práškovým cukrom.
Nutričné hodnoty na recept Juhoslovanský krémeš
| Na porciu/ kus | Na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
1733
kJ
414 kcal |
1239
kJ
296 kcal |
| Tuk | 31.29 g | 22.35 g |
| Sacharidy | 16.57 g | 11.83 g |
| Bielkoviny | 5.13 g | 3.67 g |