Maková roláda
Prísady:
Prísady:
na recept Maková roláda
Na cesto:
| 4 ks | žĺtok |
| 90 g | cukor |
| 0,5 KL | Finesse citrónová kôra strúhaná Dr. Oetker |
| 4 ks | bielok |
| 60 g | múka hladká |
| 60 g | 100 % Mak mletý Dr. Oetker |
Na krém:
| 200 g | crème fraîche 36% |
| 150 ml | smotana na šľahanie (33%) |
| 1 - 2 PL | cukor |
Na potretie a ozdobenie:
| 120 g | džem višňový |
| 100 ml | smotana na šľahanie (33%) |
| Finesse citrónová kôra strúhaná Dr. Oetker |
Okrem toho potrebujeme:
| elektrický ručný šľahač | |
| plech na pečenie (30 x 40 cm) | |
| cukrárske vrecko s hladkou trubičkou |
preparation
príprava
Na prípravu cesta v mise vyšľaháme žĺtky s polovicou cukru a kôrou šľahačom na najvyššom stupni do hustej peny. V inej mise vyšľaháme šľahačom bielky so zvyšným cukrom dotuha. Potom obe hmoty zmiešame dohromady. Nakoniec zľahka vmiešame múku zmiešanú s makom a opatrne vymiešame dohladka. Cesto rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Elektrická rúra: 220 °C
Teplovzdušná rúra: 200 °C
Doba pečenia: asi 8 - 9 minút
Upečený plát vyklopíme na papier na pečenie zľahka posypaný práškovým cukrom. Papier na pečenie, na ktorom sa plát piekol, opatrne stiahneme. Plát stočíme aj s papierom na pečenie a necháme vychladnúť.
Na prípravu krému v mise vyšľaháme šľahačom crème fraîche so smotanou a cukrom dotuha.
Plát cesta rozvinieme a potrieme väčšou časťou džemu. Potom nanesieme krém a rovnomerne ho rozotrieme. Roládu zrolujeme a odložíme asi na 2 hodiny do chladničky stuhnúť.
Na ozdobenie vyšľaháme šľahačom smotanu dotuha. Pomocou cukrárskeho vrecka nanesieme na roládu a dozdobíme zvyšným džemom a kôrou.
Nutričné hodnoty na recept Maková roláda
| Na porciu/ kus | Na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
11497
kJ
2746 kcal |
1256
kJ
300 kcal |
| Tuk | 184.15 g | 20.15 g |
| Sacharidy | 247.29 g | 27.06 g |
| Bielkoviny | 35.81 g | 3.92 g |