Zázvor očistíme a nakrájame na malé kúsky alebo nastrúhame. Vložíme do hrnca, zalejeme vodou, pridáme cukor a varíme na nižšom stupni aspoň 30 minút alebo kým nezískame sirupovú konzistenciu.

Ku koncu varenia ešte pridáme kyselinu citrónovú a šťavu z 2 ks citrónov.

Sirup precedíme a nalejeme do umytých a ohriatych fliaš. Dobre uzatvoríme a uložíme na tmavé miesto, prípadne vysterilizujeme. Je výborný aj do letných limonád alebo ako horúci čaj.