Vegánske karí

asi 4 porcie

Jednoduché

40 min

Dokonalý zeleninový obed pre všetkých milovníkov indickej kuchyne. Hlavnú úlohu v tomto neodolateľne chutnom karí hrajú cícer, mrkva a brokolica.

Prísady

Príprava

Prísady

hrniec

Prísady

265 g

cícer uvarený (hmotnosť odkvapkaného obsahu)

cibuľa

asi 200 g

mrkva

200 g

brokolica

10 g

zázvor čerstvý

2 PL

olej

1 KL

korenie garam masala

2 KL

karí korenia

400 g

paradajky na kúsky

400 ml

kokosový nápoj krémové

125 g

vegánska smotana

bylinky záhradné

korenie čierne čerstvo zomleté

korenie kajenské

soľ

citrónová šťava

Príprava:

Príprava :

40 min

Príprava ingrediencií

Cícer dáme do sitka, pod tečúcou vodou opláchneme a necháme odkvapkať. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu olúpeme a pokrájame na plátky. Brokolicu očistíme, rozdelíme na ružičky, hlúbik olúpeme a pokrájame na malé kocky. Zázvor olúpeme a pokrájame na drobné kocky.

Dusenie

Vo veľkom hrnci zohrejeme olej. Približne 5 minút v ňom dusíme mrkvu, garam masala korenie a karí. Pridáme brokolicu, cibuľu, cícer a zázvor a dusíme ešte 5 minút. Pridáme paradajky a kokosové mlieko. Vegánske karí varíme pod pokrievkou až do zmäknutia zeleniny, podchvíľou premiešame. Pred koncom varenia primiešame brokolicové kocky. Primiešame smotanu s bylinkami. Vegánske karí dochutíme koreninami a citrónovou šťavou.