Celozrnné kakaové linecké pečivo s matcha krémom

Na prípravu cesta v mise zmiešame obe múky s kakaom, soľou a cukrom. Pridáme žĺtok, maslo a pastu a ručne vypracujeme na hladké cesto. Cesto zabalíme do mikroténového vrecka a odložíme aspoň na 30 minút do chladničky, najlepšie do druhého dňa.  Na pomúčenej pracovnej ploche cesto pomocou váľka vyvaľkáme na plát hrubý asi 5 mm a povykrajujeme pomocou formičiek na vykrajovanie. Pečivo poukladáme na plechy vyložené papierom na pečenie.  Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 10 minút

Elektrická rúra: 160 °C

Teplovzdušná rúra: 140 °C

Pečivo necháme vychladnúť.

Na prípravu krému v menšom hrnci rozmiešame prášok matcha v smotane. Smotanu privedieme do varu a nalejeme na nalámanú čokoládu. Necháme chvíľu stáť, miešame, kým sa čokoláda nerozpustí, a potom vmiešame pastu. Krém necháme vychladnúť a zhustnúť. Následne ním zlepíme linecké pečivo.