Čokoládové košíčky

Na prípravu cesta maslo, cukor a žĺtok krátko vymiešame. Pridáme múku, kakao a soľ a vypracujeme hladké cesto. Rozvaľkáme ho medzi dvoma papiermi na výšku asi 4 mm a necháme najlepšie do druhého dňa odležať v chlade.

Z vychladnutého cesta povykrajujeme kolieska, ktorými vyložíme formu na muffiny, opatrne ich vtlačíme do otvorov vo forme na muffiny a ešte na chvíľku odložíme do chladničky. 

Na cesto položíme papierový košíček a zaťažíme suchými fazuľami. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. 


Zo zvyšku cesta môžeme povykrajovať rôzne tvary, upečieme ich a použijeme ako dekoráciu.

Doba pečenia: asi 13 - 15 minút

Elektrická rúra: 170 °C

Teplovzdušná rúra: 150 °C

Na prípravu ganache privedieme smotanu, med a pastu do varu a po častiach nalejeme na čokoládu. Necháme mierne vychladnúť a vymiešame stierkou alebo mixérom. Pri teplote 40°C pridáme maslo a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. Necháme vychladnúť.
(TIP: Nemáte teplomer? Zmes musí byť pri dotyku prstom teplá, ale nesmie páliť).

Ganache nalejeme do vychladnutých košíčkov až po okraj a necháme stuhnúť.

Smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom dotuha a košíčky ozdobíme. Pridáme kúsky lineckého pečiva a posypeme vanilkou z mlynčeka.