Krémová torta s karamelovým krémom a orechmi

Na prípravu cesta vyšľaháme v mise šľahačom bielky so soľou dotuha. V inej mise vyšľaháme šľahačom žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom do peny. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom, mrkvu, orechy a vymiešame dohladka. Nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov. Cesto nanesieme do dvoch tortových foriem vyložených papierom na pečenie. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 30 minút

Elektrická rúra: asi 180 °C

Teplovzdušná rúra: asi 160 °C

Necháme vychladnúť.

V mise vymiešame kondenzované mlieko so smotanou dohladka. Vychladnuté korpusy prepicháme pomocou špajle na niekoľkých miestach. Postupne ich navlhčíme mliečnou zmesou. Potom každý korpus raz pozdĺžne rozrežeme.

Na prípravu krému v mise vyšľaháme šľahačom mascarpone so syrom, karamelovou smotanou, cukrom a vanilkovým cukrom dotuha. Časť krému si odložíme na potretie povrchu torty. Zvyšný krém nanesieme na prerezané korpusy, pokladieme ovocím a zostavíme celú tortu. 

Povrch torty natrieme odloženým krémom a necháme dôkladne vychladnúť. Tortu uložíme do chladničky stuhnúť.

Ryžový papier nastriháme na štvrtiny. Gélovú farbu rozpustíme v malom množstve vody a postupne v nej namáčame časti papiera. Z navlhčeného papiera vytvarujeme jednotlivé lístočky, položíme ich na plech vyložený papierom na pečenie a sušíme v rúre pri 60 °C dosucha. Fondán dôkladne prepracujeme, rozvaľkáme na tenký plát, pomocou valčeka prenesieme na tortu a dôkladne uhladíme. Tortu ozdobíme ryžovými lístkami a zdobením podľa vlastnej fantázie.