Netopierie perníčky

Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s cukrom, kakaom, sódou a korením. Preosejeme na pracovnú plochu a uprostred vytvoríme jamku. Pridáme maslo, med a vajce a ručne vypracujeme hladké cesto. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme do druhého dňa do chladničky.

Cesto vyberieme z chladničky a necháme stáť asi 30 minút pri izbovej teplote. Potom ho vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej ploche na plát hrubý asi 3 mm. Z cesta formičkou povykrajujeme netopiere a poukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie. Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 10 minút

Elektrická rúra: 160 °C

Teplovzdušná rúra: 140 °C

Po upečení necháme vychladnúť.

V mise zmiešame cukor s kakaom a preosejeme. Pridáme bielok a lyžičkou miešame tak dlho, kým nezískame hladkú, hustú, ale napriek tomu mierne tekutú zmes. Polevu naplníme do cukrárskeho vrecka a odstrihneme tak, aby sme získali malú dierku.

Netopierom ozdobíme najskôr bruško. Celé ho silno potrieme polevou a posypeme čiernym zdobením. Polevou obkreslíme tvar netopiera a vytvoríme mu záhyby na krídlach. Nakoniec pridáme oči.

Ozdobené perníčky necháme zaschnúť a potom ich odložíme na chladnejšie miesto, aby pekne zmäkli.