Na prípravu cesta pripravíme zmes s droždím, vodou a olejom podľa návodu na obale. Cesto poprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť. Vykysnuté cesto na pomúčenej pracovnej doske pomocou váľka vyvaľkáme na plát a ostrým nožom alebo ostrôžkou rozdelíme na 12 rovnakých pruhov.

Tie poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a potrieme ich pomocou štetca alebo pierka olejom. Posypeme škoricovým cukrom a prehnutím prúžku a zakrútením vytvoríme zajačika. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 30 minút

Elektrická rúra: 190 °C

Teplovzdušná rúra: 170 °C

Zajačiky necháme vychladnúť.

Po vychladnutí zajačiky dozdobíme pomocou cukrárskeho vrecka vyšľahaným syrom s vanilkovým cukrom.