Zemiakový bác

asi 20 k

Jednoduché

130 min

Nadýchaný, voňavý a s láskou pripravený – zemiakový bác je tradičné kysnuté jedlo pripravené z Droždia Dr. Oetker a upečené v pekáči v rúre dozlatista.

Slaná buchta so strúhaným zemiakom pochádza z juhozápadných Čiech, najmä z okolia miest Domažlice, Plzeň alebo Klatovy. Tento recept sa odovzdáva z generácie na generáciu a na stôl prináša poctivú domácu chuť, ktorú si zamilujete. V minulosti Česi podávali bác teplý a nakrájaný ako chutnú prílohu...

Prísady

Príprava

Na cesto

strúhadlo

panvica teflonová

plech na pečenie s vyšším okrajom (30 x 40 cm)

Prísady

Na cesto

5 ks

zemiak stredne veľký

1 PL

maslo alebo živočišný tuk

200 g

slanina

500 g

hladká múka

1 balíček

Droždie Dr. Oetker

0,5 PL

soľ

0,5 KL

korenie čierne mleté

1 ks

vajce

3 strúčiky

cesnak

500 ml

mlieko vlažné

Na potření

1 PL

maslo rozpustené (alebo živočišný tuk)

Zobraziť výrobky

Droždie Dr. Oetker

Príprava:

Celkovo:

130 min

Príprava :

20 min

Doba pečenia:

40 min

Príprava cesta

Na prípravu cesta zemiaky ošúpeme a najemno nastrúhame. Vložíme do sitka a necháme odkvapkať prebytočnú vodu. Na panvici rozpustíme maslo alebo živočíšny tuk a orestujeme na kocky nakrájanú slaninu. Odstavíme a necháme vychladnúť.

V mise zmiešame múku s droždím, soľou a čiernym korením. Pridáme odkvapkané zemiaky, slaninu, vajce, rozotreté strúčiky cesnaku a mlieko a vymiešame vareškou dohladka. Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste aspoň hodinu kysnúť.

Potom cesto nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 40 minút

Elektrická rúra: 180 °C

Teplovzdušná rúra: 160 °C

Pre zlatistú kôrku teplotu v rúre zvýšime na 200 °C. Povrch buchty potrieme maslom alebo živočíšnym tukom a pečieme ešte ďalších 10 minút.