Flag

Karfiolovo-ananásová polievka

asi 12 porcií
Stredne náročné
40
Lahodná polievka s kokosovým mliekom a vegánskou smotanou.
Zloženie
Príprava
Náš tip
 Namiesto pažítky môžete použiť aj nasekané lístky koriandra alebo hladkého petržlenu.
Náš tip
Namiesto ananásu v topingu môžete použiť aj 100 g najemno nakrájaných sušených mäkkých marhúľ.
Picture -
Picture -
PROSÍME VÁS O OHODNOTENIE RECEPTU
Ako sa vám tento recept podaril?

Súvisiace recepty

Sledujte nás
Sledujte Dr. Oetker na sociálnych sieťach
Picture - Hero image

Zloženie

Polievka
1100 - 1300 gkarfiol
2 kscibuľa šalotka
1 strúčikcesnak
20 gzázvor
asi 2 PLolej napr. repkový
0,5 zarovnané KLkorenie kari
na špičku nožakurkuma
800 mlzeleninový vývar
400 mlkokosové mlieko
400 mldžus ananásový
soľ
korenie čierne mleté
červená čili paprička (vločky)
trochumuškátový oriešok mletý
Toping
asi 30 gmandle sekané
asi 30 gorechy sekané
1baby ananás
1 PLpažítka sekaná
150 gvegánska smotana
trochuolej orechový
1

Príprava

Karfiol očistíme a rozdelíme na ružičky. Šalotky a cesnak ošúpeme a nakrájame na kocky. Zázvor ošúpeme a nakrájame najemno.

2

Úprava

Olej zohrejeme vo veľkom hrnci. Šalotku a cesnak krátko podusíme, pridáme ružičky karfiolu a krátko podusíme. Pridáme kari, kurkumu a zázvor a krátko podusíme. Všetko zalejeme vývarom a kokosovým mliekom a pri strednej teplote dusíme pod pokrievkou cca 25 minút.

3

Toping

Medzitým mandle a orechy popražíme bez tuku na panvici s nepriľnavým povrchom dohneda a necháme vychladnúť na tanieri. Ananás olúpeme, odstránime hlúbik a dužinu nakrájame na malé kocky. Zmiešame mandle, orechy, ananás a pažítku.

4

Polievku zmixujeme a prepasírujeme cez sitko. Primiešame ananásovú šťavu a zohrejeme. Polievku dochutíme soľou, korením, čili vločkami a muškátovým orieškom

5

Polievku rozdelíme do misiek. Podávame s kôpkou smotany, trochou topingu a orechového oleja.

Náš tip

  •  Namiesto pažítky môžete použiť aj nasekané lístky koriandra alebo hladkého petržlenu.
  • Namiesto ananásu v topingu môžete použiť aj 100 g najemno nakrájaných sušených mäkkých marhúľ.