Na cesto pripravíme zmes na palacinky podľa návodu na obale.

Palacinky smažíme na panvici potretej olejom z oboch strán dozlatista.

Na náplň kávu zalejeme vodou a miešame, kým sa káva nerozpustí. Necháme vychladnúť. V mise vymiešame mascarpone s pastou a cukrom dohladka. Smotanu vyšľaháme šľahačom na najvyššom stupni dotuha a opatrne vmiešame k mascarpone. Polovicu náplne odoberieme do inej misy a vmiešame vychladnutú kávu. Polevu rozpustíme podľa návodu na obale.

Palacinku položíme na tanier a do jednej štvrtiny nanesieme 2 lyžice kávovej náplne. Vedľa nanesieme 2 lyžice svetlej náplne a palacinku prehneme, aby zakryla náplň. Potom na polovicu palacinky rozotrieme polevu a znovu preložíme. Takto naplníme aj ostatné palacinky.

Palacinky ozdobíme toppingom a poprášime kakaom.