Ako vytvoriť čokoládové ozdoby, tzv. filigrány

Čokoládové ozdoby dokážu premeniť obyčajnú tortu alebo dezert na slávnostný výtvor. Dobrou správou je, že ich výroba nie je zložitá. Stačí rozpustená čokoláda, papier na pečenie a jednoduchá šablóna. Naučte sa krok za krokom vytvoriť čokoládové dekorácie, ktoré využijete na torty, cupcakes, dezerty aj vianočné pečivo.

Na výrobu jednoduchých čokoládových ozdôb si pripravte:
- Čokoládu na pečenie Dr. Oetker
- papier na pečenie
- papier na vytvorenie šablóny
- ceruzku alebo fixku
- cukrárske vrecko alebo pevné vrecko s odstrihnutým rohom
- stierku

RÝCHLY TIP: Na jemné linky je ideálny otvor s veľkosťou približne 2 až 3 mm.

Na čistý papier nakreslite požadované tvary.
Môžete vytvoriť napríklad: špirály, srdiečka, iniciály a ďalšie tvary.

Na nakreslenú šablónu položte papier na pečenie. Vzor zostane dobre viditeľný a čokoláda sa po stuhnutí ľahko oddelí.

1. Rozpustite Čokoládu na pečenie podľa odporúčaného postupu a pridajte trochu tuku (kakaové maslo, kokosový tuk alebo 100 % tuk, napríklad Omega).
2. Nechajte ju krátko vychladnúť, aby bola tekutá, ale nie príliš horúca.
3. Preneste čokoládu do cukrárskeho vrecka.
4. Podľa pripravenej šablóny obťahujte jednotlivé tvary.
5. Hotové ozdoby vložte aspoň na 10 minút do chladničky.
6. Po stuhnutí ich opatrne uvoľnite pomocou stierky alebo tenkého noža.

Ak s čokoládovým zdobením začínate, vyskúšajte najskôr jednoduchšie tvary:
- čokoládové linky,
- špirály,
- mriežky,
- hviezdičky,
- drobné vločky.
Keď získate istotu, môžete vytvárať zložitejšie ozdoby alebo väčšie dekorácie na torty.

Pozrite si aj: 8 spôsobov, ako vytvoriť čokoládové ozdoby
Alebo sa inšpirujte vo videu ↓

Čokoláda sa rozteká
Čokoláda je príliš teplá. Nechajte ju krátko vychladnúť.

Ozdoby sa lámu
Vrstva čokolády je príliš tenká. Nabudúce skúste naniesť o niečo hrubšiu linku.

Ozdoby sa nedajú odlepiť
Nechajte ich chladiť dlhšie alebo použite kvalitný papier na pečenie s hladkým povrchom.

Ako dlho musia čokoládové ozdoby chladiť?
Najmenej 10 minút, pri väčších dekoráciách ideálne 15 až 20 minút.

Môžem použiť bežné vrecko namiesto cukrárskeho?
Áno. Stačí pevné vrecko s malým odstrihnutým rohom.

Aké tvary sú pre začiatočníkov najvhodnejšie?
Špirály, linky, hviezdičky a jednoduché mriežky.

Môžem čokoládové ozdoby pripraviť vopred?
Áno. V uzatvorenej nádobe a na chladnom mieste vydržia niekoľko dní.







↓

S Čokoládou na pečenie Dr. Oetker môžete premeniť každý sladký nápad na skutočnosť. Objavte recepty, praktické tipy a osvedčené rady na čokoládové pečenie, dezerty, polevy aj zdobenie.

🏠︎ Prejsť na úvodnú stránku