8 spôsobov, ako vytvoriť čokoládové ozdoby

Čokoládové dekorácie sú prekvapivo jednoduchým spôsobom, ako premeniť tortu, rez alebo dezert na skutočnú ozdobu slávnostného stola. Naučte sa krok za krokom vytvoriť čokoládové filigrány, hoblinky, rolky, mramorovú polevu alebo moderné brush strokes. Všetko zvládnete doma len s pomocou rozpustenej čokolády a niekoľkých bežných pomôcok.

Na ich tvorbu môžete použiť Čokoládu na pečenie Dr. Oetker s pridaním malého množstva neutrálneho tuku (napr. Omega) alebo čokoládovú polevu. Čokoládu nasekajte a rozpustite. Potom ju preneste do jednorazového cukrárskeho vrecka, odstrihnite malý roh a striekajte požadované tvary na papier na pečenie.

Ak používate šablónu, položte ju pod papier na pečenie, obkreslite jej obrysy a prípadne ich vyplňte čokoládou. Nechajte stuhnúť. Po stuhnutí dekorácie opatrne oddeľte od papiera.

RÝCHLY TIP: Ak chcete vytvoriť priestorové dekorácie, nechajte ornamenty tuhnúť na valčeku alebo fľaši. Získajú elegantný zahnutý tvar.

Podrobnejší postup nájdete TU 

Na tanier nasypte cukrové perličky alebo iné cukrárske zdobenie.
Na ne nastriekajte rozpustenú čokoládu v zvolenom tvare. Vrstva čokolády by nemala byť príliš tenká, aby sa dekorácia po stuhnutí nelámala. Po stuhnutí dekoráciu vyberte a použite na zdobenie vášho dezertu.

RÝCHLY TIP: Linky by mali byť hrubé aspoň 2 až 3 mm, inak sa môžu pri manipulácii lámať.

Rozpustenú temperovanú polevu alebo čokoládu rozotrite na hladkú dosku a nechajte takmer stuhnúť. Potom pomocou stierky alebo špachtle jemne zoškrabujte vrstvu čokolády. Vzniknú dekoratívne čokoládové rolky. Čokoláda nesmie byť príliš tvrdá, inak sa bude lámať.

S čokoládovými rolkami by sa ideálne nemalo manipulovať rukami, ale pomocou noža alebo cukrárskej špachtle.

Pomocou škrabky na zeleninu zoškrabujte hoblinky z tabuľky čokolády alebo z bloku čokolády. Ani s čokoládovými hoblinkami by sa ideálne nemalo manipulovať priamo rukami.

RÝCHLY TIP: Na hoblinky použite čokoládu izbovej teploty. Studená čokoláda sa láme a nevytvára pekné kučery.

Rozpustenú čokoládu rozotrite na pás alobalu zodpovedajúci veľkosti torty.

Nechajte ju čiastočne stuhnúť a potom pás obtočte okolo torty. Po úplnom stuhnutí alobal opatrne odstráňte.

Tmavú čokoládu rozpustite a zmiešajte s 1 lyžicou oleja a nalejte ju na perník.
Bielu čokoládu rozpustite zvlášť a na tmavú polevu naneste prúžky v pravidelných rozostupoch. Pomocou špajdle vytvorte vlnky alebo podobný zebra efekt.

TIP: Ak chcete dosiahnuť mramorový efekt, naneste na tmavú polevu malé bodky bielej čokolády a následne ich pomocou špajdle premiešajte.

Rozpustenú čokoládu rozotrite na papier na pečenie do tenkej vrstvy.
Papier zrolujte a nechajte vychladiť v chladničke. Po rozvinutí sa čokoláda prirodzene rozláme na dekoratívne kúsky vhodné na zdobenie tort.

Na papier na pečenie naneste malé kvapky rozpustenej čokolády.

Každú kvapku rozotrite štetcom do podlhovastého tvaru a nechajte stuhnúť. Potom ich môžete použiť ako modernú dekoráciu na torty a cupcakes.




Ďalšiu inšpiráciu na čokoládové dekorácie nájdete vo videu ↓

Ako vyrobiť čokoládové filigrány?
Rozpustite čokoládu s trochou tuku, nastriekajte ju na papier na pečenie do požadovaného tvaru a nechajte stuhnúť.

Ako pripraviť čokoládové hoblinky?
Pomocou škrabky na zeleninu zoškrabujte hoblinky z čokolády izbovej teploty.

Ako vytvoriť čokoládový lem okolo torty?
Rozotrite čokoládu na pás papiera na pečenie alebo alobalu, obtočte ho okolo torty a po stuhnutí odstráňte.

Čo sú Brush Strokes?
Moderné čokoládové dekorácie vytvorené rozotretím kvapky čokolády štetcom.










↓

S Čokoládou na pečenie Dr. Oetker môžete premeniť každý sladký nápad na skutočnosť. Objavte recepty, praktické tipy a osvedčené rady na čokoládové pečenie, dezerty, polevy aj zdobenie.

🏠︎ Prejsť na úvodnú stránku