Čo je fondán a marcipán a ako ich použiť?

Fondán je cukrová poťahovacia a modelovacia hmota, pomocou ktorej môžete potiahnuť tortu, cupcakes, vianočné pečivo, roládu alebo z neho vymodelovať rôzne drobné cukrové ozdoby.

Fondán má široké využitie a je ideálnym pomocníkom každej cukrárky. Jeho názov pochádza z francúzskeho slova fondre, teda „rozpustiť“. A presne to sa s fondánom stane, keď ho vložíte do úst.

Marcipán sa vyrába z mandlí a cukru. Má vynikajúcu a nezameniteľnú chuť. Marcipán Dr. Oetker obsahuje 40 % mandlí – množstvo, vďaka ktorému sa s marcipánom veľmi dobre pracuje, netrhá sa a zároveň si zachováva vysoký podiel mandlí.


Fondán je vyrobený najmä z cukru a glukózového sirupu. Fondán – biela poťahovacia hmota Dr. Oetker je mimoriadne hladký a pružný, dobre sa s ním pracuje a nedrobí sa.

Marcipán má vďaka obsahu mandlí prirodzene jemne žltkastú farbu. Preto sa nehodí napríklad na poťahovanie múčnikov, ktoré chceme mať snehovo biele (napríklad svadobnú tortu).


Fondán sa vyznačuje snehovo bielou farbou, a preto je ideálny všade tam, kde chceme túto vlastnosť využiť. Navyše je tvárnejší a elastickejší než marcipán a pri poťahovaní tort sa s ním pracuje jednoduchšie.

Použitie marcipánu a fondánu sa takmer nelíši. S oboma výrobkami môžete jednoducho poťahovať múčniky aj modelovať rôzne ozdoby. Záleží len na tom, čomu dávate prednosť.


Ak máte radi chuť marcipánu, ale zároveň chcete dosiahnuť snehovo biely vzhľad torty, môžete tortu najprv potiahnuť marcipánom a následne fondánom. Marcipán môžete využiť aj pri pečení – napríklad ho nastrúhať priamo do koláča.

Snehuliak
Roztomilý, usmiaty snehuliak z Red Velvetu a fondánu Dr. Oetker.

Zlatý sen s karamelovým dotykom
Dodajte svojej oslave nádych elegancie s exkluzívnou tortou potiahnutou fondánom a dozdobenú luxusným zdobením 4 druhy black&gold Dr. Oetker.

Mramorované sušienky v tvare srdca
Krehké mramorované srdiečkové sušienky z maslového cesta, ozdobené fondánom. Ideálne na Valentína aj ako sladký darček.

Vianočná štóla s marcipánom
Tradičná vianočná štóla s marcipánom a brusnicami. Upečte si kúsok vianočnej pohody, ktorá zahreje na duši.

Kakaové osie hniezda s marcipánom
Obľúbené vianočné pečivo trochu inak. Kakaové osie hniezda s Prírodným kakaom Dr. Oetker, plnené jemným marcipánovým krémom.

Domino
Rýchly, hravý múčnik z Brownies Dr. Oetker potiahnutý marcipánom – zvládnu ho pripraviť aj deti.