Domáci kváskový chlieb

Na prípravu cesta vo väčšej mise zmiešame obe múky so soľou, cukrom, droždím a kváskom.  Postupne pridávame vodu a ručne vypracujeme na hladké cesto, ktoré dôkladne premiesime. Cesto prikryjeme utierkou a necháme asi hodinu na teplom mieste kysnúť. Po vykysnutí ešte raz prepracujeme a prenesieme do formy vyloženej papierom na pečenie.

Povrch potrieme vodou, posypeme semienkami alebo rascou a pozdĺžne narežeme ostrým nožom. Chlieb necháme ešte hodinu kysnúť vo forme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 15 minút

Teplota horného a spodného ohrevu rúry: 220 °C

Teplota rúry s ventilátorom: 200 °C

Potom znížime teplotu a pečieme asi 30 minút.

Doba pečenia: asi 30 minút

Teplota horného a spodného ohrevu rúry: 190 °C

Teplota rúry s ventilátorom: 170 °C

Chlieb vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.