Zloženie

Na cesto

400 g

listový špenát čerstvý

5 ks

žltok

50 g

smotanový syr

1 zarovnané KL

soľ  

3 zarovnané PL

múka hladká

1 zarovnané KL

Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker

5 ks

bielok

Na náplň

150 g

vegánska smotana

1 strúčik

cesnak pretlačený

1 zarovnaná KL

soľ

1 zarovnaná PL

tymian čerstvý

20 g

parmezán strúhaný

12 ks

sušené rajčiny naložené v oleji

Ešte potrebujeme

ponorný mixér

elektrický ručný šľahač

plech na pečenie (30 x 40 cm)

Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker

Príprava:

Celkovo:

170 min

Príprava :

35 min

Doba pečenia:

15 min

Na prípravu cesta špenát sparíme horúcou vodou a 2 minúty ho necháme v nej postáť. Potom vodu scedíme a zo špenátu vytlačíme čo najviac vody. V mise zmiešame špenát so žĺtkami, smotanovým syrom, soľou, múkou a kypriacim práškom a ponorným mixérom rozmixujeme. Bielky vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom nastaveným na najvyšší stupeň dotuha a zľahka vmiešame do zmesi. Cesto rovnomerne rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 15 minút

Elektrická rúra: 180 °C

Teplovzdušná rúra: 160 °C

Na prípravu náplne v mise zmiešamesmotanu s cesnakom, soľou a tymianom.

Upečený plát preklopíme na papier na pečenie posypaný parmezánom, stiahneme papier, na ktorom sa plát piekol, a necháme vychladnúť. Potom plát potrieme náplňou, poukladáme naň sušené paradajky nakrájané na malé kúsky a zrolujeme.

Roládu odložíme do chladničky aspoň na 2 hodiny stuhnúť.