Smotanu nalejeme do kastrólika a ohrievame na miernom ohni. Pridáme vanilkovú pastu a privedieme do varu.

Žĺtky vo väčšej nádobe metličkou zmiešame s cukrom a pridáme strúhanú pomarančovú kôru. Za stáleho miešania prilievame po malých častiach horúcu smotanu.

Zmes vrátime na mierny plameň a ohrievame tesne pod bodom varu dovtedy, kým omáčka zhustne.

Môžeme ihneď podávať alebo nechať vychladnúť a odložiť do chladničky.