Poháre hruškového džemu zlatej farby vedľa čerstvej hrušky a tmavého celozrnného chleba na drevenej doske s nožom.

Hruškový džem s orientálnym korením

8 poháre

Jednoduché

50 min

Jemný hruškový džem s orientálnym korením, pripravený s Pektínom a Kyselinou citrónovou XXL Dr. Oetker pre ideálnu konzistenciu.

Sladké hrušky sa v tomto džeme prepájajú s hrejivými tónmi badiánu, škorice a klinčekov, ktoré sa pri varení krásne rozvoňajú. Výsledkom je voňavý džem ideálny nielen na pečivo, ale aj k syrom a dezertom.

Prísady

Príprava

Prísady

Na džem

2 kg

hruška (olúpané a bez jadierok)

50 ml

voda

korenie (2 hviezdičky badiánu, 1 čajová lyžička mletého škorice, 3 klinčeky)

1 balíček

Pektín Dr. Oetker

400 g

cukor

1 KL

Kyselina citrónová XXL Dr. Oetker

Zobraziť výrobky

Pektín Dr. Oetker

Kyselina citrónová XXL Dr. Oetker

Príprava:

Celkovo:

50 min

Príprava :

30 min

Príprava džemu

Na prípravu džemu nakrájame hrušky a pridáme vodu s korením. Varíme asi 10 minút, kým hrušky zmäknú. Korenie vyberieme a zmes rozmixujeme. Vmiešame pektín s 2 PL cukru a privedieme do varu. Pridáme cukor s kyselinou citrónovou a za stáleho miešania varíme asi 5 minút.

Skúška želírovacej schopnosti:

Malé množstvo džemu nakvapkáme na studený tanierik. Ak po vychladnutí drží tvar, je správne uvarený. Ak džem pri skúške na tanieriku nedrží tvar, varíme ho ešte krátko a test zopakujeme.

Horúci džem naplníme do sterilizovaných pohárov, uzavrieme a na 5 minút otočíme dnom nahor. Potom poháre otočíme späť a necháme vychladnúť.

Tipy

tip: Ak chceme hladký džem, po asi 10 minútach varenia precezujeme hrušky cez jemné sitko. Získanú hruškovú šťavu nalejeme späť do čistého hrnca a pokračujeme podľa pôvodného postupu.