Citrusovo-zázvorový džem

4 poháre

Jednoduché

50 min

Svieži citrusový džem z pomarančov a citrónov s jemne pikantným zázvorom, pripravený s Pektínom Dr. Oetker pre spoľahlivé želírovanie.

Šťavnaté pomaranče a citróny tvoria základ tohto osviežujúceho džemu s výraznou citrusovou chuťou. Po rozmixovaní sa do zmesi pridáva čerstvý zázvor, ktorý dodá jemne pikantný a hrejivý tón. Vďaka Pektínu Dr. Oetker vznikne džem s jemnou konzistenciou a vyváženou chuťou, ideálny na pečivo, do dez...

Prísady

Príprava

Na džem

poháre s viečkami

ponorný mixér

Prísady

Na džem

600 g

pomaranče (bez šupky a bielych častí)

150 g

citrón (bez šupky)

zázvor cca 1 cm nastrúhaný

8 g

Pektín Dr. Oetker

550 g

cukor

Zobraziť výrobky

Pektín Dr. Oetker

Príprava:

Celkovo:

50 min

Príprava :

30 min

Príprava džemu

Citrusy nakrájame a odstránime kôstky. Vložíme ich do hrnca, pridáme zázvor a varíme asi 10 minút, aby sme sa zbavili horkosti z dužiny. Zmes rozmixujeme, vmiešame pektín zmiešaný s 2 PL cukru a privedieme do varu. Pridáme zvyšný cukor a za stáleho miešania varíme približne 5 minút.

Skúška želírovacej schopnosti:

Malé množstvo džemu nakvapkáme na studený tanierik. Ak po vychladnutí drží tvar, je správne uvarený. Ak pri skúške nedrží tvar, džem ešte krátko povaríme a test zopakujeme.

Horúci džem ihneď naplníme do sterilizovaných pohárov, uzavrieme a na 5 minút obrátime dnom nahor. Potom poháre otočíme späť a necháme vychladnúť.

Tipy

tip: Ak chceme hladký džem, po približne 10 minútach varenia citrusy prepasírujeme cez jemné sitko. Po prepasírovaní je potrebné upraviť množstvo cukru tak, aby bol zachovaný pomer približne 1 : 0,9. Získanú citrusovú šťavu nalejeme späť do čistého hrnca a pokračujeme podľa pôvodného postupu.