Ražný kváskový chlieb

Na prípravu cesta vo väčšej mise zmiešame obe múky so soľou, cukrom, droždím a kváskom.  Postupne pridávame vodu, maslo a ručne vypracujeme na hladké cesto, ktoré dôkladne premiesime. Cesto prikryjeme utierkou a necháme asi hodinu na teplom mieste kysnúť. Po vykysnutí ešte raz prepracujeme a prenesieme do formy vyloženej papierom na pečenie.

Povrch potrieme vodou, posypeme sezamovými semienkami a pozdĺžne narežeme ostrým nožom. Chlieb necháme ešte hodinu kysnúť vo forme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 10 minút

Elektrická rúra: 220 °C

Teplovzdušná rúra: 200 °C

Potom znížime teplotu.

Doba pečenia: asi 35 minút

Elektrická rúra: 190 °C

Teplovzdušná rúra: 170 °C

Chlieb vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.