Miešaná paradajková salsa sýtočervenej farby s olivami a bylinkami na kraji chleba vedľa skleného pohára s rovnakou salsou v pozadí

Stredomorská paradajková salsa

Name: Stredomorská paradajková salsa
Prep time: 60 min
Yield: asi 7 pohárov à 375 ml
Ingredients: 800 g paprika žltá očistená; 1400 g paradajka očistené; 200 g oliva čierna bez kôstok; 2 PL olej olivový; 200 ml ocot balsamico biely (bianco); 400 g cukor; 1 zarovnaná PL Solamyl bezgluténový Dr. Oetker; 1 balíček Pomôcka na konzervovanie Dr. Oetker; 1 zarovnaná KL soľ; 1 polovica KL korenie čierne mleté

asi 7 pohárov à 375 ml

Stredne náročné

60 minút

Svieža omáčka plná zrelých paradajok, byliniek a olivového oleja, ideálna k pečivu, grilovanému mäsu či rybám.

Prineste si do kuchyne chuť Stredomoria s touto sviežou paradajkovou salsou plnou byliniek a výrazných chutí. Skvele doplní grilované mäso, cestoviny aj pečivo. S Pomôckou na konzervovanie Dr. Oetker si salsa zachová farbu, sviežosť aj plnú chuť po dlhší čas.

Prísady

Príprava

Prísady

Na salsu

800 g

paprika žltá očistená

1400 g

paradajka očistené

200 g

oliva čierna bez kôstok

2 PL

olej olivový

200 ml

ocot balsamico biely (bianco)

400 g

cukor

1 zarovnaná PL

Solamyl bezgluténový Dr. Oetker

1 balíček

Pomôcka na konzervovanie Dr. Oetker

1 zarovnaná KL

soľ

1 polovica KL

korenie čierne mleté

Zobraziť výrobky

Solamyl bezgluténový Dr. Oetker

Pomôcka na konzervovanie Dr. Oetker

Príprava:

Príprava :

60 min

Príprava salsy

Papriky a paradajky nakrájame na kocôčky. Olivy nakrájame na plátky.

Dokončenie salsy

Vo väčšom hrnci rozpálime olivový olej, pridáme kocôčky papriky a podusíme. Pridáme rajčiny, olivy, ocot, cukor, škrob, pomôcku na konzervovanie a za stáleho miešania dôkladne povaríme minimálne 5 minút. Omáčku ochutíme soľou a korením a ihneď plníme až po okraj do pripravených pohárov. Uzavrieme viečkom, obrátime a asi 5 minút necháme stáť na viečku.

Tipy

Tip: Balsamico Bianco je balzamikový ocot z octu z bieleho vína a vínneho muštu, ktorý na rozdiel od jeho známejšieho variantu, tmavého balzamikového octu, nezreje v sudoch. V recepte môžeme použiť obe varianty balzamikového octu. Tmavý balzamikový ocot salsu zafarbí do hneda.