Ube cheesecake

Name: Ube cheesecake
Prep time: 40 min
Yield: 12 porcie

12 porcie

Stredne náročné

280 min

Krémový nepečený Ube cheesecake s ikonickou sýto fialovou farbou, ktorá okamžite upúta pozornosť.

Tento dezert spája exotický prášok Ube, ktorý sa vyrába zo sladkých zemiakov, s dokonale hladkým krémom zo smotanového syra a chrumkavým sušienkovým základom. Výsledkom je ľahký, svieži a pritom výrazný cheesecake, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku.

Prísady

Príprava

Na korpus

tortová forma (Ø 26 cm)

mixér

šľahač

Prísady

Na korpus

200 g

maslové sušienky

100 g

maslo rozpustené

Na náplň

400 ml

smotana na šľahanie (33%)

400 g

smotanový syr krémový

250 g

tvaroh

70 g

cukor

1 balíček

Želatínový stužovač Dr. Oetker

60 g

Ube prášok

Zobraziť výrobky

Želatínový stužovač Dr. Oetker

Príprava:

Celkovo:

280 min

Príprava :

40 min

Odpočinok:

235 min

Príprava korpusu

Na prípravu korpusu sušienky rozmixujeme, pridáme rozpustené maslo a zamiešame.

Sušienky rovnomerne rozložíme do formy vystlanej papierom na pečenie, uhladíme, utlačíme a vložíme do chladničky na 30 minút.

Príprava náplne

Na prípravu náplne 300 ml smotany vyšľaháme dotuha. Smotanový syr, tvaroh a cukor premiešame a zľahka vmiešame vyšľahanú šľahačku. Náplň rozdelíme na dve časti. Do jednej vmiešame UBE prášok rozmiešaný vo zvyšku smotany a necháme krátko odstáť.

Želatínový stužovač pripravíme podľa návodu na obale, rozdelíme do oboch častí a premiešame. Náplň striedavo vrstvíme do formy.

Pred podávaním

Cheesecake necháme stuhnúť v chladničke aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc. Po stuhnutí nakrájame a podávame.