Vegánska kešu omáčka so špargľou

Špargľu ošúpeme. V hrnci privedieme vodu do varu. Pridáme soľ, cukor (na 1 l vody 1 a 1/2 KL soli a 1/2 KL cukru) a špargľu a varíme 10 až 15 minút do mäkka.

Oriešky kešu zomelieme celkom najemno (napr. pomocou multikrájača), potom v panvici s nepriľnavým povrchom opražíme do hneda. Dáme ich do malého hrnca spolu so zeleninovým vývarom a privedieme do varu. Vmiešame smotanu. Omáčku štedro dochutíme limetkovou šťavou, kurkumou, muškátovým orieškom, soľou, korením a trochou cukru. Podávame so špargľou.