Vegánska plnená paprika

Ryžu uvaríme podľa návodu na obale. Papriky umyjeme a  odrežeme z nich stopky, vyčistíme a zrežeme spodné konce tak, aby stabilne stáli. Stopky paprík nakrájame na malé kocky. Jarnú cibuľku umyjeme a nakrájame na malé kolieska. Šampiňóny očistíme a nakrájame na tenké plátky. Rajčiny umyjeme a prepolíme na polovice.

Na panvici na oleji osmažíme papriku, cibuľku a šampiňóny a podusíme 5 minút. Pridáme ryžu, rajčiny, smotanu, bylinky, soľ, citrónovú šťavu a korenie.

Papriky postavíme do zapekacej misy a naplníme ich zeleninovo-ryžovou zmesou. Do misy prilejeme 150 ml vody a vložíme do predhriatej rúry. Pečieme 40 minút.

Doba pečenia: 40 minút

Elektrická rúra: 200 °C

Teplovzdušná rúra: 180 °C