Broskyňovo-tvarohové rezy
Prísady:
Prísady:
na recept Broskyňovo-tvarohové rezy
Na cesto:
| 200 g | cukor práškový |
| 4 ks | žĺtok |
| 8 - 10 PL | voda vlažná |
| 250 g | múka hrubá |
| 1 balíček | Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker |
| 4 ks | bielok |
Na náplň:
| 1 balíček | Želatína na stuženie krémov Dr. Oetker |
| 50 ml | voda |
| 3 PL | rum |
| 500 ml | smotana na šľahanie (33%) |
| 1 balíček | Vanilínový cukor Dr. Oetker |
| 250 g | tvaroh mäkký (nie nízkotučný) |
| 2 PL | mlieko |
| 2 PL | cukor |
| 820 g | kompót broskyňový alebo 400 g čerstvých umytých a odkôstkovaných broskýň príp. marhúľ |
Na ozdobenie:
| broskyne alebo marhule - vykrájať kolieska | |
| hoblinky z čokolády |
preparation
príprava
Na cesto ušľaháme v mise žĺtky s cukrom, pridáme vlažnú vodu a šľaháme do peny. Pomaly prisypávame múku zmiešanú s kypriacim práškom a zľahka vmiešame sneh z bielkov. Cesto vylejeme do pekáčika vyloženého papierom na pečenie a dáme piecť pri teplote cca 200 °C asi na 20 minút.
Po vychladnutí korpus rozpolíme na dve tenké placky a otočíme tak, aby bola vrchná a spodná časť (upečené časti) otočené k náplni.
Na náplň želatínu necháme napučať vo vode s rumom. Tvaroh rozšľaháme s cukrom, vanilínovým cukrom a mliekom, a potom vmiešame ušľahanú šľahačku. Namočenú želatínu zohrejeme vo vodnom kúpeli (nesmie sa variť). Želatínu necháme trocha vychladnúť a potom ju dôkladne vmiešame do tvarohovo-šľahačkovej zmesi.
1/4 náplne odložíme a do zvyšku vmiešame broskyne nakrájané na drobné kúsky. Náplň natrieme na plát korpusu a prikryjeme druhým plátom. Trocha pritlačíme korpus na krém.
Náplňou, ktorú sme si odložili, natrieme na hornú stranu múčnika. Ozdobíme v radoch kúskami ovocia a posypeme hoblinkami čokolády. Necháme stuhnúť v chladničke do druhého dňa.
Nutričné hodnoty na recept Broskyňovo-tvarohové rezy
| Na porciu/ kus | Na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
1461
kJ
349 kcal |
737
kJ
176 kcal |
| Tuk | 14.19 g | 7.17 g |
| Sacharidy | 34.23 g | 17.29 g |
| Bielkoviny | 3.86 g | 1.95 g |