Cibuľový chlieb
Prísady:
Prísady:
na recept Cibuľový chlieb
Na cesto:
| 500 g | múka hladká |
| 1 PL | cukor |
| 1 - 1,5 zarovnaná KL | soľ |
| 1 balíček | Droždie Dr. Oetker |
| 1 balíček | Ražný kvások Dr. Oetker |
| 2 ks | vajce |
| 1 ks | žĺtok |
| 250 ml | voda vlažná |
| 0,5 zarovnané KL | rasca mletá |
| 0,5 KL | čili korenie mleté |
| 4 PL | maslo rozpustené |
Na náplň:
| 2 | cibuľa |
| 1 PL | olej |
| štipka | soľ |
Na potretie:
| 1 | bielok |
Okrem toho potrebujeme:
| forma na biskupský chlebíček (30 x 11 cm) | |
| potravinárska fólia | |
| alobal |
preparation
príprava
Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s cukrom, soľou, droždím a kváskom. Pridáme vajcia, žĺtok, vodu, korenie a maslo a ručne vypracujeme dohladka. Cesto poprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme asi 60 minút na teplom mieste kysnúť.
Na náplň nakrájame cibuľu nadrobno a orestujeme na oleji domäkka. Odstavíme, osolíme a necháme vychladnúť.
Vykysnuté cesto na pomúčenej pracovnej ploche krátko premiesime a pomocou váľka vyvaľkáme na obdĺžnik. Na cesto nanesieme rovnomerne cibuľu a zarolujeme. Prenesieme do olejom vymastenej formy, zakryjeme fóliou a necháme ešte asi hodinu kysnúť.
Povrch potrieme pomocou štetca alebo peirka belkom. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme asi 35 minút. Potom zakryjeme alobalom a ešte asi 10 minút dopečieme, kým chlieb nebude mať požadovanú kôrku.
Elektrická rúra: 200 °C
Teplovzdušná rúra: 180 °C
Plynová rúra: 200 °C
Doba pečenia: asi 35 minút
Nutričné hodnoty na recept Cibuľový chlieb
| Na porciu/ kus | Na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
8847
kJ
2113 kcal |
900
kJ
215 kcal |
| Tuk | 31.70 g | 3.22 g |
| Sacharidy | 380.48 g | 38.63 g |
| Bielkoviny | 82.71 g | 8.40 g |