Malinová red velvet roláda
Prísady:
Prísady:
na recept Malinová red velvet roláda
Na cesto:
| 4 ks | vajce |
| 200 g | cukor |
| štipka | soľ |
| 70 ml | olej |
| 70 ml | mlieko acidofilné |
| 1 KL | ocot |
| 1 KL | Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker |
| Farba gélová potravinárska červená Dr. Oetker | |
| 130 g | múka hladká |
| 1 KL | Bio kakao Dr. Oetker |
| 1 KL | Kypriaci prášok do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker |
| 1 KL | Čierné kakao Dr. Oetker |
Na náplň:
| 400 g | smotanový syr Philadelphia |
| 250 ml | smotana na šľahanie (33%) |
| 170 g | cukor práškový |
| 1 KL | Vanilková pasta Dr. Oetker |
| 20 g | maliny lyofilizované |
| 250 g | maliny čerstvé |
Na ozdobenie:
| maliny čerstvé | |
| mäta pieporná | |
| pistácie sekané |
Okrem toho potrebujeme:
| plech na pečenie | |
| elektrický ručný šľahač | |
| cukrárske vrecko s úzkou hladkou špičkou | |
| ponorný mixér | |
| cukrárske vrecko so zrezanou špičkou |
preparation
príprava
Na prípravu cesta v mise vyšľaháme vajcia s cukrom a soľou šľahačom do peny. Pridáme olej, mlieko, ocot, extrakt, farbu a múku zmiešanú s kypriacim práškom a bio kakaom.
Z cesta odoberieme asi 4 PL do misky a zafarbíme čiernym kakaom. Zafarbené cesto nanesieme do cukrárskeho vrecka a na plech vyložený papierom na pečenie vytvoríme srdiečka a bodky. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Elektrická rúra: 180 °C
Teplovzdušná rúra: 160 °C
Doba pečenia: asi 5 minút
Ihneď nanesieme zvyšok cesta a opatrne rozotrieme po celom plechu. Vložíme do rúry a dopečieme pri rovnakej teplote ako v bode 2.
Doba pečenia: asi 20 minút
Po upečení necháme plát asi 5 minút vychladnúť. Potom ho aj s papierom na pečenie zrolujeme a zakryjeme vlhkou utierkou.
Na prípravu náplne v mise vyšľaháme smotanový syr so smotanou a cukrom šľahačom dotuha. Pomocou ponorného mixéra rozmixujeme lyofilizované maliny na prášok a preosejeme, aby sme zachytili jadierka. Prášok zašľaháme do náplne. Z plátu opatrne stiahneme papier, na ktorom sa piekol. Potrieme asi 2/3 náplne a poukladáme čerstvé maliny. Plát zrolujeme a stiahneme papierom na pečenie. Odložíme asi na 2 hodiny do chladničky stuhnúť. Zvyšnou náplňou naplníme cukrárske vrecko so zrezanou špičkou.
Pred podávaním ozdobíme náplňou. Dozdobíme malinami, mätou a pistáciami.
Nutričné hodnoty na recept Malinová red velvet roláda
| Na porciu/ kus | Na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
19816
kJ
4733 kcal |
1068
kJ
255 kcal |
| Tuk | 214.80 g | 11.59 g |
| Sacharidy | 368.92 g | 19.91 g |
| Bielkoviny | 101.16 g | 5.46 g |