Metrový koláč
Prísady:
Prísady:
na recept Metrový koláč
Na cesto:
| 5 ks | bielok |
| 5 ks | žĺtok |
| 280 g | cukor |
| 100 ml | voda teplá |
| 100 ml | olej |
| 1 balíček | Finesse citrónová kôra strúhaná Dr. Oetker |
| 300 g | múka hladká |
| 1 balíček | Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker |
| 2 zarovnané PL | Holandské kakao Dr. Oetker |
Na náplň:
| 1,5 balenia | Zlatý klas Originál Dr. Oetker (à 40 g) |
| 600 ml | mlieko |
| 2 balíčky | Vanilkový cukor Dr. Oetker |
| 5 zarovnaných PL | cukor |
| 300 g | maslo zmäknuté |
| 100 g | cukor práškový |
| 2 ks | banán |
| 50 g | kokos strúhaný |
| 1 KL | Aróma rumová Dr. Oetker |
| 50 g | orechy mleté |
Na polevu a ozdobenie:
| 2 balíčky | Poleva mliečna Dr. Oetker |
| trochu | kokos strúhaný |
| trochu | orechy mleté |
| 1 ks | banán menší nakrájaný na plátky |
Okrem toho potrebujeme:
| elektrický ručný šľahač | |
| forma srnčí chrbát (30 x 11 cm) | |
| papier na pečenie |
preparation
príprava
Na prípravu cesta v mise vyšľaháme bielky elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. V inej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny, ku ktorej potom pridáme vodu, olej, kôru a múku zmiešanú s kypriacim práškom a vymiešame dohladka. Nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov. Polovicu cesta nanesieme do formy vyloženej papierom na pečenie. Do zvyšného cesta vmiešame kakao a nanesieme do druhej formy vyloženej papierom na pečenie. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Elektrická rúra: 180 °C
Teplovzdušná rúra: 160 °C
Doba pečenia: asi 30 minút
Korpusy necháme vychladnúť.
Krém uvaríme z 1 a ½ balíčka Zlatého klasu so 600 ml mlieka, vanilkovým cukrom a cukrom podľa návodu na obale. V mise vyšľaháme maslo s práškovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Postupne pridávame vychladnutý Zlatý klas a vyšľaháme dohladka. Náplň rozdelíme na 3 časti a do jednej vmiešame vidličkou roztlačené banány, do druhej kokos a arómu a do tretej najemno pomleté orechy.
Korpusy vyklopíme z foriem, stiahneme papier na pečenie a nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm. Prvým krémom natrieme tretinu plátkov (asi 10 ks tmavých a 10 ks svetlých), pričom ich lepíme k sebe vždy striedavo tmavý a svetlý. Zvyšným krémom potrieme vrch a boky koláča. Rovnako postupujeme aj s druhým a tretím krémom. Nakoniec všetky tri koláče dáme do chladničky aspoň na 2 hodiny stuhnúť.
Polevy rozpustíme podľa návodu na obale a koláče polejeme. Kým je poleva mäkká ozdobíme koláč s banánovým krémom plátkami banánov, kokosový strúhaným kokosom a orechový mletými orechmi. Polevu necháme stuhnúť.
Metrový koláč krájame ostrým a horúcim nožom na rezy v 45° uhle, aby sa v reze vytvoril typický pruhovaný vzor.
Príbeh druhého víťazného receptu zo súťaže Pečenie spája generácie, ako ho vyrozprávala jeho autorka, Alenka: „Tento recept sa v našej rodine považoval za sviatočný. Keď bola oslava alebo sviatky, tak som sa naň vždy veľmi tešila. A tak to bolo aj v manželovej rodine. Ak robila jeho babička oslavy, často tam bol tento zákusok. U nás sme ho však povýšili na bežný koláč, ktorý si urobíme kedykoľvek, aby sme zaspomínali. Pôsobí komplikovane, ale je jednoduchý a úžasný. Objavili sme dokonca jeho rôzne varianty.“
Nutričné hodnoty na recept Metrový koláč
| Na porciu/ kus | Na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
1189
kJ
284 kcal |
1465
kJ
350 kcal |
| Tuk | 17.84 g | 22.02 g |
| Sacharidy | 24.99 g | 30.85 g |
| Bielkoviny | 2.98 g | 3.68 g |